Saint-Roch

Ingredientes:

• 50 g de folhas verdes (rúcula, alface-americana e radicchio)
• 20 g de peito de peru laminado
• 10 g de cenoura ralada
• 1 palmito pupunha cortado em rodelas
• 10 g de cream cheese
• 6 tomates-cereja cortados ao meio
• Granola à vontade

Molho de mostarda e mel:

• 10 ml de mel
• 1 colher de vinagre
• 2 colheres (sopa) de mostarda

Saint-Roch

Modo de Preparar:

• Em um prato, espalhe as folhas verdes.
• Salpique com a cenoura e o peito de peru.
• Acrescente o cream cheese, o palmito e os tomates.
• Espalhe a granola e regue com o molho de mostarda e mel.

Molho de mostarda e mel:

• Em um mixer, acrescente todos os ingredientes em velocidade média por 30 segundos.

Fonte: Chef Cícero Gomes – http://www.terra.com.br/culinaria (foto: Divulgação Terra)

 

 

 

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Saint-Roch

Informações Úteis:

O Mel:

O mel é um tipo de açúcar produzido pelas abelhas a partir do néctar retirado das flores.

Esse néctar é armazenado pelas abelhas em seus respectivos aparelhos digestivos, onde irá sofrer uma série de reações químicas pela ação de algumas enzimas (invertase, glicose oxidase, catalase, fosfatase e invertase).

Após ser decomposto em dois tipos de açúcares mais simples, a glicose e a frutose, o néctar misturado às enzimas é regurgitado pelas abelhas nos favos da colmeia.

Uma vez na estrutura, o mel começa a desidratar e a se concentrar, convertendo-se no alimento que conhecemos como mel puro de abelha.

Caso não seja retirado da colmeia, o mel vai se acumulando para servir de alimento para as próprias abelhas.

Cada uma delas produz, em média, cinco gramas de mel por ano.

Alimento de alto valor energético, o mel tem sido desde sempre associado às suas propriedades medicinais, mas não é só para isso que serve o líquido adocicado.

Pesquisas recentes têm analisado os benefícios do mel sobre o peso e o desempenho esportivo, e os resultados preliminares são bastante promissores.

Além de fortalecer o sistema imunológico, combater resfriados e ser uma excelente fonte de energia rápida, o mel pode ainda ser um aliado de quem está tentando perder peso, mas não consegue ficar sem comer algo de sabor doce.

Benefícios do Mel:

• Pode colaborar no emagrecimento

• Altera menos os níveis de glicose

• Ajuda a reduzir o apetite

• Colabora no aumento do colesterol HDL

• Alivia a tosse

• É hipercalórico natural

• Aliado na prática de esportes

• Ajuda a diminuir as alergias

• Excelente antioxidante

• Causa menos impacto na glicose sanguínea

• Ajuda no tratamento da caspa

• É bactericida

• Ajuda a metabolizar o álcool

• Ajuda na cura de feridas e queimaduras

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)