Sopa de Abóbora e Laranja
Ingredientes:
- 500 g de polpa de abóbora
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 50 g de cebola picada
- ½ litro de caldo de legumes ou de carne
- 1 tira de pele de laranja (sem a parte branca)
- 100 g de queijo fresco
Sopa de Abóbora e Laranja
Modo de Preparar:
- Descasque a abóbora.
- Corte em pedaços miúdos de forma que o seu peso seja próximo à ½ kg.
- Numa panela larga coloque uma colher (sopa) de azeite, a cebola, uns grãos de sal e a abóbora.
- Refogue 5 minutos, sem que perca a cor, só para que sue.
- Nesta altura, junte o caldo e a pele da laranja previamente cortada.
- Deixe cozinhar por 20 minutos, depois de entrar em ebulição.
- Com a ajuda de uma escumadeira retire a pele da laranja.
- Junte o queijo fresco, as 3 colheres (sopa) de azeite restante.
- Acerte o sal.
- Bata com o batedor na potência máxima até obter um creme homogêneo.
- Sirva fria ou morna.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Piracanjuba)
Mais Receitas:
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Informações Úteis:
Laranja:
Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.
A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).
O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.
As laranjas são fontes de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.
Como Armazenar:
A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.
Como Preparar:
As laranjas podem ser consumidas in natura.
Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.
Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.
Nota:
A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.
Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
