Creme de Mandioquinha com Queijo

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 cebola média picada bem miúda
• 1 dente de alho amassado
• 500 g de mandioquinhas pequenas descascadas e picadas
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• Grãos de pimenta-rosa e sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Creme de Mandioquinha com Queijo

Modo de Preparar:

• Coloque a mandioquinha e a água em uma panela e leve-a ao fogo médio por 15 minutos até cozinhar e estar completamente macia.
• Retire a panela do fogo e escorra a água, aguarde esfriar até que esteja adequada ao toque das mãos, amasse-a e reserve.
• Em uma panela à parte, coloque a margarina, a cebola e o alho e leve-a para refogar em fogo médio até que comece a dourar.
• Acrescente a mandioquinha amassada, misture bem, e acrescente o leite em pó, o leite integral e o sal a gosto e mexa delicadamente até que todos os ingredientes se incorporem e fique uma massa homogênea.
• Quando a massa começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
• Coloque o creme em uma tigela refratária e salpique o queijo prato e o queijo parmesão por cima.
• Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 15 minutos para gratinar.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)