Empadão de Legumes

Empadão de Legumes

Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo e o sal.
Adicione a manteiga ou a margarina, a gordura vegetal hidrogenada e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Acrescente o ovo, a água e misture até incorporar.
Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
À parte, em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o tomate, a seleta, a farinha dissolvida na água da conserva e mexa até engrossar.
Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.
Abra metade da massa com um rolo entre duas folhas plásticas e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro.
Espalhe o recheio e reserve.
Abra o restante da massa e cubra a torta.
Modele folhas com o restante da massa e decore a torta.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Espere amornar, desenforme e sirva.
Para saber se a torta está assada: a maneira mais fácil é fincar um palito no centro da torta.
Se a massa grudar no palito é porque ainda não está pronta.
O palito sairá limpo se a torto estiver cozida.
Para deixar suas tortas bem cremosinhas, acrescente requeijão cremoso ou creme de leite ao recheio.

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