Penne Piamontese

Ingredientes:

• 500 g de penne
• 500 g de nata
• 200 g de requeijão
• 60 g de manteiga sem sal
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 150 g de champignon picado
• 200 g de peito de peru fatiado pequeno
• 250 g de ervilhas congeladas
• 200 ml de vinho branco seco
• 2 tabletes de caldo de carne
• Noz-moscada

Penne Piamontese

Modo de Preparar:

• Em uma panela funda, colocar azeite, uma colher de creme de cebola/alho e fritar por 1 minuto.
• Acrescentar a nata, o requeijão, a manteiga, uma pitada de noz moscada, o vinho e o caldo de carne até derreter.
• Em uma frigideira, colocar azeite, 2 colheres de creme de cebola/alho e fritar por 1 minuto.
• Acrescentar as ervilhas, refogar por mais 2 minutos.
• Colocar o champignon e o peito de peru na panela com a nata e deixar cozinhar ajustando o sal.
• Cozinhar a massa “al dente” despejar em uma travessa e colocar o molho quente

Dica: Salpique com queijo muçarela e coloque o prato para gratinar.

Fonte: Pé na Cozinha – http://www.rac.com.br (foto: Divulgação RAC)

 

 

 

Outras Receitas:

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Informações Úteis:

Ervilha:

Além do alto teor de proteínas, as ervilhas verdes frescas são uma boa fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Ervilhas são ricas em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Escolha ervilhas com as vagens frescas, de cor verde-clara uniforme; sem machucados, bem cheias e pesadas.

Quando estão passadas, têm uma aparência quase inchada, enrugada e amarelada, com manchas cinzentas.

As em conserva não devem estar amolecidas e nem com cheiro azedo.

As ervilhas secas não podem ser muito quebradas, nem apresentar excesso de sujeiras.

Ao optar pelas ervilhas tortas procure aquelas que tenham uma coloração verde-clara uniforme, com vagens finas e grãos desenvolvidos.

Como Armazenar:

As frescas são conservadas em geladeira, sem debulhá-las.

Use dentro de 2 dias.

As ervilhas enlatadas, depois de abertas, devem ser passadas da lata para potes de vidro fechados e guardadas na geladeira, na parte superior.

As ervilhas tortas podem ser mantidas na geladeira por 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Seja qual for a sua forma é um ótimo ingrediente para saladas, sopas, recheios, omeletes, tortas ou mesmo como guarnição.

Coloque as ervilhas debulhadas numa panela com 2,5cm de água fervente salgada e deixe cozinhar em fogo médio até levantar fervura.

Diminua o fogo, tampe e cozinhe por 5 a 8 minutos ou até ficarem macias.

Use temperos como cebolinha verde, hortelã, noz-moscada, orégano, cebola, alecrim e tomilho.

Sirva como acompanhamento ou ingrediente.

Para preparar ervilhas tortas, lave-as em água fria e retire as extremidades, eliminando ao mesmo tempo o fio duro sem, todavia, separar as vagens.

Cozinhe como as ervilhas e coma tudo, grãos e vagens, ou refogue-as com temperos do seu gosto.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)