Salada Vila Moema

Ingredientes:

• Endívias (03 folhas)
• Feijão-de-corda cozido
• Atum sólido
• Tomate seco
• Queijo coalho em cubos
• Caponata de berinjela
• Fundo de alcachofra
• Palmito pupunha
• Tomates-cereja
• Muçarela de búfala em cubos
• Azeitonas chilenas
• Molho pesto de manjericão

Salada Vila Moema

Modo de Preparar:

• Soltar o atum com as mãos e misturar com o feijão de corda. Reservar.
• Picar o tomate seco e misturar com o queijo coalho. Reservar.
• Rechear as folhas de endívia, uma com a mistura do atum e feijão-de-corda, uma com a mistura do tomate seco com o queijo coalho e a última com a caponata de berinjela.
• Colocar no prato.
• Cortar o palmito na diagonal e ir montando junto com as endívias e o fundo de alcachofra.
• Decorar com os tomates cereja, cortados ao meio, a muçarela de búfala e as azeitonas chilenas.
• Ao final regar com o molho pesto de manjericão a gosto.

Fonte: Restaurante Vila Moema – http://www.terra.com.br/culinaria (foto: Divulgação Terra)

Mais Receitas:

Ossobuco à Milanesa 03

Picadinho de Carne com Milho-Verde 01

Filé ao Molho de Mostarda 03

Carne com Batatas 02

Maminha na Cachaça com Rösti

Informações Úteis:

Manjericão:

O consumo de Manjericão está sendo cada vez mais associado a uma série de benefícios à saúde.

Mas para que serve o Manjericão?

Quais são suas propriedades para boa forma e saúde?

Além de sua função gastronômica, como tempero utilizado frequentemente em diversos alimentos, ele ainda protege o corpo a ataques bacterianos, estimula a memória, melhora a pele e a visão e alivia o estresse.

Conhecida desde a Grécia Antiga, a especiaria desempenha ainda as funções de desintoxicante, antisséptico e ajuda a reestabelecer o organismo de todo o tipo de infecção.

Nativa da Índia e de outras áreas tropicais da Ásia, a erva contém uma grande variedade de óleos essenciais, tais como eugenol, citronelol, linalol, citral, limoneno e terpineol.

Estes compostos são conhecidos pelas propriedades do manjericão anti-inflamatórias e antibacterianas.

Benefícios do Manjericão:

• Ajuda no tratamento de resfriados

• Ajuda o alívio da tosse

• Auxilia na melhoria do sistema imunológico

• É antisstress

• Colabora na melhoria de visão

• Ajuda a melhorar a pele

• Melhora a saúde bucal

• Ajuda a eliminar pedras nos rins

• Ajuda a tratar problemas de estômago

• Alivia a dor de cabeça

• Colabora na melhoria do sistema cardiovascular

• Ajuda o sistema respiratório

• Ajuda a melhorar o sistema nervoso

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)