Sopa do Convento

Ingredientes:

2 dentes de alho socados

1 cebola média bem picada

3 colheres (sopa) de azeite

¼ de xícara (chá) de vinho branco seco

2 envelopes de caldo de galinha ou legumes

1 ½ l de caldo de frango bem temperado e desengordurado

500 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino

4 ovos (claras batidas em neve dura)

Sal, noz-moscada ralada e ciboulette bem picada a gosto,

1 xícara (chá) cheia de folhas frescas de rúcula, lavadas e escorridas

Sopa do Convento

Modo de Preparar:

Refogue alho e cebola no azeite, junte vinho branco, caldo de legumes e deixe ferver até reduzir à metade.

Junte caldo de galinha, as batatas cozidas e espremidas, queijo parmesão ralado e deixe em fogo médio até abrir fervura.

A parte, bata na batedeira as claras em ponto de neve dura, acrescente as gemas e bata rapidamente.

Despeje os ovos batidos, lentamente, sobre a sopa fervente e cozinhe em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos, misturando ocasionalmente.

Por último, retifique os temperos, acrescente as folhas de rúcula, deixe a panela tampada por cinco minutos e sirva bem quente.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

 

 

Mais Receitas:

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Sopa do Convento

Informações Úteis:

Batata:

A batata é, historicamente, uma das culturas culinárias mais importantes do mundo e base de alimentação de muitos povos e gerações.

O Brasil é um grande centro produtor e consumidor desse tubérculo, que se caracteriza, principalmente, como uma das mais importantes fontes de carboidratos para a nossa vida.

Extremamente versátil, ela pode ser consumida nas mais variadas formas e composições: frita, cozida, assada e até mesmo industrializada, para produção de fécula e chips.

Uma ótima notícia é que a batata não engorda.

O que engorda é o óleo ou os alimentos que a acompanham.

Muito utilizada na culinária junto às saladas ou como acompanhamento de carnes (frango, peixe e boi), purês e frita, o tipo de cozimento que melhor conserva os seus nutrientes é através do vapor e com a sua casca preservada.

Altamente saborosa, a batata possui um verdadeiro arsenal de nutrientes para o nosso organismo.

Com pouca quantidade de gordura, na forma natural, ela, em 100 gramas, possui, em média, 65 calorias.

Além disso, ela contém vitaminas do complexo B e C, fora importantes sais minerais como fósforo, ferro, potássio e cálcio, que dão mais força à musculatura e aos ossos do corpo.

A batata também é uma fonte importante de amido, carboidrato usado como fonte de glicose.

A batata também é rica em vitamina K, nutriente que torna a artéria mais elástica e, portanto, auxilia na prevenção de acidentes vasculares e previne câimbras.

Outra curiosidade dos benefícios desse alimento para nossa saúde é o suco de seu caldo, que ajuda a aliviar dores no estômago.

Em relação a quesitos estéticos, o consumo da batata também é um grande aliado à beleza.

Em sua forma crua, o alimento é eficaz para a saúde da pele, tanto que existem diversos produtos à base de suas composições para curar ou remover marcas de acne no rosto.

O puré de batata, combinado ao mel, também serve para deixar a pele macia, suave, brilhante.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br