Carne Recheada com Toucinho e Alcaparras
Ingredientes:
1 ½ kg de carne magra para assar;
6 a 8 tiras de toucinho (mais compridas que a carne);
3 colheres (sopa) de alcaparras lavadas;
2 colheres (sopa) de vinagre branco;
¼ de xícara (chá) de cebola ralada;
½ colher (chá) de alho bem picado;
1 colher (chá) de sal;
¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino; moída;
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de rapadura ou açúcar mascavo;
2 xícaras (chá) de água.
Carne Recheada com Toucinho e Alcaparras
Modo de Preparar:
Coloque o toucinho no congelador por 10 minutos para endurecer.
Fure a carne de ponta a ponta, pelo comprimento, várias vezes.
Passe as tiras de toucinho por dentro da carne, de lado a lado.
Nos mesmos buracos coloque algumas alcaparras.
Misture o vinagre, a cebola, alho, sal e pimenta.
Esfregue a carne com esse tempero.
Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 6 horas.
Depois desse tempo, esfregue na carne o açúcar mascavo e frite-a no azeite quente, de todos os lados.
Acrescente a água e raspe bem o fundo da panela.
Tampe.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 horas, virando a carne de vez em quando.
Na hora de servir, corte em fatia finas, passe para uma travessa e regue com o molho.
Se necessário, ferva o molho um pouco mais para engrossar.
Fonte: http://jornaldodia.com.br – Venezuela (foto: Reprodução)
Cebola:
A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.
É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.
Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.
Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.
Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.
Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.
Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.
Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.
É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.
Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.
Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.
Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.
Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.
Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.
A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.
Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.
O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
