Contrafilé Refogado com Abóbora
Ingredientes:
- 4 bifes grossos de contrafilé
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de óleo
Refogado de abóbora:
- 1 kg de abóbora moranga cortada em cubos
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Cebolinha verde picada
Contrafilé Refogado com Abóbora
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo uma panela com óleo ou azeite.
- Refogue a abóbora por alguns minutos.
- Tempere com sal e deixe cozinhar, acrescentando água aos poucos, conforme for preciso.
- Esfregue o sal e bastante pimenta-do-reino nos bifes.
- Aqueça o óleo numa frigideira e frite os bifes, um de cada vez virando para que dourem dos dois lados.
- Coloque numa travessa.
- Quando a abóbora estiver cozida, mas ainda firme, junte a cebolinha verde picada e misture bem.
- Passe para a travessa com os bifes e sirva em seguida.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Contrafilé Refogado com Abóbora
Abóbora:
Hoje estava querendo fazer um doce de abóbora, quando me deparo com a gôndola do mercado com pelo menos 3 tipos de abóboras, e claro que logo avistei uma Senhora e pedi ajuda, ela gentilmente me ajudou e consegui fazer meu doce. Mas mesmo assim fiquei pensando que não conheço esse monte de abóboras e provável que vocês também não. Então fiz um guia rápido.
Como Comprar:
As abóboras em geral devem ter casca opaca, sem brilho, pois o brilho indica que ela foi colhida antes do tempo, não vão amadurecer e tem qualidade inferior. E claro não compre abóboras com furos, rachaduras, mofo ou sinais de podridão.
Cuidados:
Se optar por comprar abóboras já descascadas e picadas, veja se elas estão mantidas em refrigeração, pois elas em temperatura ambiente estragam rapidamente.
Congelar:
Corte ou fatie e faça um pré-cozimento por 3 minutos em água fervente ou 4 minutos no forno micro-ondas, embale e congele.
Tipos de Abóbora:
Abóbora de Pescoço ou Abóbora Seca:
Ela é a maior chegando a pesar 15 kg, com casca verde escura com rajadas alaranjadas.
Essa abóbora é fibrosa e bem úmida, sendo ótima para pães, doces, salgados e também em saladas quando ralada fininha.
Essa é sua escolha caso queira um doce de abóbora igual da vovó.
Moranga:
Famosa pelo tradicional prato praiano “Camarão na Moranga”.
Possui grumos e tem cor alaranjada, é usada principalmente para refogados e sopas.
Abóbora Italiana:
A mais famosa e fácil de encontrar, ótima para refogados, pode ser grelhada e recheada.
Abóbora Libanesa:
É semelhante a abóbora italiana e serve para ser recheada, refogada ou feita no vapor.
Abóbora Japonesa ou Cabotiá:
Essa espécie é bem seca, uma mistura da abóbora de pescoço com a moranga, ela é usada principalmente para pratos salgados, purês e nhoques.
Abóbora Paulista:
É uma abóbora seca, idêntica a menina brasileira, só que colhida precocemente, seu peso não passa de 1,5 kg e pode ser usada em refogados e doces.
Abobrinha Menina Brasileira:
Ótima para refogados sua melhor época é em outubro.
(fonte: http://receitasdeminuto.com)
