Salada Toscana de Cebolinha e Feijão

Ingredientes:

• 500 g de feijão-verde tubular (vagem holandesa)
• 1 cebola-roxa
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
• ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada
• ¼ de xícara (chá) de salsa picada
• Pimenta-preta em grão
• Sal

Salada Toscana de Cebolinha e Feijão

Modo de Preparar:

• Tire as extremidades dos feijões e corte-os ao meio se forem compridos.
• Coza em água a ferver durante cerca de 10 minutos.
• Escorra bem e arrefeça em água fria.
• Escorra.
• Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
• Aqueça o azeite numa frigideira e salteie a cebola em lume brando durante 5 minutos.
• Junte o vinagre, sal e pimenta acabada de moer.
• Combine a mistura de cebola com o feijão.
• Junte com a cebolinha e com a salsa.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br – Portugal

Cebola:

A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.

É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.

Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.

Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.

Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.

Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.

É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.

Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.

Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.

Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.

Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.

Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.

A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.

Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.

O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br