Joelho de Lanchonete
Ingredientes:
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de óleo (mal cheia)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 40 g de fermento fresco (para pães)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
Recheio:
- 200 g de presunto
- 200 g de muçarela
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- Cebola a gosto picadinha
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Joelho de Lanchonete
Modo de Preparar:
- Misture o fermento com o açúcar até ficar líquido, alterne o leite a farinha o óleo e o sal aos poucos.
- Vá sovando a massa e acrescentando farinha até o ponto de desgrudar das mãos.
- Divida a massa em 3 partes iguais e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra uma das partes de massa com um rolo de massa como se fosse fazer um retângulo de 30 cm e distribua parte das fatias de presunto, muçarela, tomate, sal, cebola e orégano.
- Faça o mesmo com as outras 2 partes que sobraram.
- Enrole como um rocambole fechando as laterais para não vazar o recheio.
- Pincele os rocamboles com a gema e polvilhe o queijo ralado.
- Assar em forno preaquecido a 180°C, em torno de 25 minutos ou até dourar.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br
Joelho de Lanchonete
Tipos de azeite:
A diferença entre o azeite de oliva Tipo único e o azeite de oliva Extravirgem é a maneira que as azeitonas são processadas.
O azeite extravirgem é obtido diretamente das azeitonas, que são prensadas a frio o mais rapidamente possível após a colheita.
Isso dá ao azeite Extravirgem um menor nível de acidez e mantém todo o sabor e aroma.
Ele fica delicioso, por exemplo, em saladas, molhos e massas.
Os azeites de oliva Carbonell Tradicional passam por um tratamento posterior após a primeira prensagem (eles são purificados e filtrados), o que os torna mais fáceis de aquecer até altas temperaturas sem queimar.
As variedades Carbonell Tradicional são, portanto, perfeitas para assar, grelhar e fritar. Use o Carbonell Tradicional se você deseja desfrutar das propriedades saudáveis do azeite sem o sabor característico do azeite de oliva em seus pratos.
Com base em regulamentações europeias estritas, o azeite é dividido em quatro graus de qualidade:
Azeite de Oliva Extravirgem:
O azeite Extravirgem é o azeite de melhor qualidade (da primeira prensagem a frio) e é, portanto, o mais caro.
O nível de acidez não pode ultrapassar 0,8%.
Esse azeite tem um sabor rico, um aroma completo e é delicioso usado frio.
O azeite Carbonell Extravirgem tem uma acidez de 0,5%.
Azeite de Oliva Virgem:
O Azeite de Oliva Virgem é um bom azeite, com acidez de 0,8%.
Azeite de Oliva:
Essa variedade é conhecida como “azeite de oliva puro”.
Por causa de determinações legais, a palavra “puro” não é mais usada.
Esse azeite tem um sabor mais neutro e uma fragrância mais suave.
Ele é uma mistura do azeite refinado e do azeite “Extravirgem”.
Esse azeite é perfeito para o uso “quente”, como por exemplo para fritar e assar.
Ele pode ter um nível de acidez máxima de 3,3%.
Óleo de bagaço:
Esse é o último óleo extraído da polpa da azeitona, não através da prensagem, mas por outros métodos.
Esse azeite de qualidade muito baixa é refinado e temperado com azeite de oliva virgem.
A Carbonell não vende esse azeite de grau inferior.
(fonte: http://www.carbonell.com.br)
