Canapé de Gorgonzola e Framboesa

Ingredientes:

• 4 fatias de pão de fôrma grosso
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• 1 colher [sopa] de orégano
• 50 g de queijo gorgonzola
• 50 g de ricota
• 2 colheres [sopa] de cream cheese (ou requeijão)
• 1 colher [sopa] de salsinha bem picada
• 4 colheres [sopa] da melhor geleia de framboesa
• 4 minipalmitos, cortados Julienne
• 1 maço de manjericão fresco
• Gergelim para decorar

Canapé de Gorgonzola e Framboesa

Modo de Preparar:

• Eu fiz torrada caseira, mas se você quiser pode comprar pronta.
• Corte as bordas do pão de forma fora, e corte cada fatia em 4 quadradinhos.
• Suje com manteiga e salpique orégano por cima de tudo.
• Leve ao forno quente por uns 10 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
• Enquanto isso faça o patê de queijo.
• Processe ou bata no liquidificador os queijos, a salsinha bem picadinha e o cream cheese.
• Coloque mais gorgonzola se achar que ficou sem gosto.
• O patê tem que ficar bem consistente, para segurar os outros ingredientes.
• Corte os palmitos em Julienne com mais ou menos 2 cm de altura.
• Separe as folhas de manjericão mais bonitas, com o cabinho, para fincar.
• E comece a montagem.
• Fica mais fácil colocar o patê se você usar um bico de confeiteiro ou uma sacola plástica.
• Coloque um bocado em cima da torrada, dando altura e, depois, finque um palmito nele.
• A seguir, uma colher de café da geleia de framboesa por cima, uma leve salpicada de gergelim e daí finque a folha de manjericão como se fosse a bandeirinha do seu país.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas

 

Tipos de azeite:

A diferença entre o azeite de oliva Tipo único e o azeite de oliva Extravirgem é a maneira que as azeitonas são processadas.

O azeite extravirgem é obtido diretamente das azeitonas, que são prensadas ​​a frio o mais rapidamente possível após a colheita.

Isso dá ao azeite Extravirgem um menor nível de acidez e mantém todo o sabor e aroma.

Ele fica delicioso, por exemplo, em saladas, molhos e massas.

 Os azeites de oliva Carbonell Tradicional passam por um tratamento posterior após a primeira prensagem (eles são purificados e filtrados), o que os torna mais fáceis de aquecer até altas temperaturas sem queimar.

As variedades Carbonell Tradicional são, portanto, perfeitas para assar, grelhar e fritar. Use o Carbonell Tradicional se você deseja desfrutar das propriedades saudáveis ​​do azeite sem o sabor característico do azeite de oliva em seus pratos.

Com base em regulamentações europeias estritas, o azeite é dividido em quatro graus de qualidade:

Azeite de Oliva Extravirgem:

O azeite Extravirgem é o azeite de melhor qualidade (da primeira prensagem a frio) e é, portanto, o mais caro.

O nível de acidez não pode ultrapassar 0,8%.

Esse azeite tem um sabor rico, um aroma completo e é delicioso usado frio.

O azeite Carbonell Extravirgem tem uma acidez de 0,5%.

Azeite de Oliva Virgem:

O Azeite de Oliva Virgem é um bom azeite, com acidez de 0,8%.

Azeite de Oliva:

Essa variedade é conhecida como “azeite de oliva puro”.

Por causa de determinações legais, a palavra “puro” não é mais usada.

Esse azeite tem um sabor mais neutro e uma fragrância mais suave.

Ele é uma mistura do azeite refinado e do azeite “Extravirgem”.

Esse azeite é perfeito para o uso “quente”, como por exemplo para fritar e assar.

Ele pode ter um nível de acidez máxima de 3,3%.

Óleo de bagaço:

Esse é o último óleo extraído da polpa da azeitona, não através da prensagem, mas por outros métodos.

Esse azeite de qualidade muito baixa é refinado e temperado com azeite de oliva virgem.

A Carbonell não vende esse azeite de grau inferior.

(fonte: http://www.carbonell.com.br)