Rondele com Molho de Espinafre
Ingredientes:
- 1 massa lasanha grande
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 linguiças frescas sem pele
- 1 xícara (chá) de tomate seco picado
- 2 xícaras (chá) de muçarela picada
- ½ colher (café) de orégano
- Sal a gosto
Molho:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha
- 1 litro de leite
- 1 maço de folhas de espinafre escaldadas
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto,
Cobertura:
- 200 g de muçarela picada ou ralada
Rondele com Molho de Espinafre
Modo de Preparar:
- Para o recheio, tire as linguiças da pele e doure muito bem no azeite em uma panela.
- Escorra e processe até ficar miudinha, então acrescente ao copo do processador os tomates, processe, em seguida a muçarela, o sal e o orégano; processe novamente e reserve.
- Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha, misture para dar uma torradinha na farinha e coloque o leite aos poucos e mexendo sem parar até que fique cremoso.
- Por fim adicione o espinafre, acerte os temperos e reserve.
- Monte seu rondele; disponha a massa na mesa, distribua o recheio sobre toda a extensão da massa, enrole bem apertado e corte fatias com dois dedos de espessura.
- Forre o fundo de um refratário com 1/3 do molho, distribua as fatias de rondele, regue com o restante do molho, polvilhe a muçarela ralada e leve ao forno moderado (160°C) por 30 minutos ou até que fique macio.
- Retire do forno e sirva.
Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia (foto: Dia a Dia)
Tomate:
O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.
Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.
A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.
Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.
Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
