Sopa Creme de Batata com Alho-Poró
Ingredientes:
- 7 ou 8 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
- 1 alho-poró grande cortado em rodelas grossas
- 1 cebola pequena cortada grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de azeite virgem
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 l de água
- Sal a gosto
Sopa Creme de Batata com Alho-Poró
Modo de Preparar:
- Em uma panela grande refogue a cebola e o alho poro no azeite até que a cebola fique transparente (cerca de uns 4 minutos).
- Acrescente as batatas previamente cortadas e refogue mais um pouco.
- Junte a água, os tabletes de galinha e cozinhe até que as batatas estejam no ponto de purê.
- Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
- Transfira novamente para a panela para aquecer e corrija o sal, se precisar.
- Coloque na sopeira e sirva acompanhada de croûtons caseiros, (pão de fôrma cortado em cubinhos, temperados com sal, azeite e orégano).
- Leve ao forno até ficar torradinho.
- Para enfeitar, reserve um pires de alho-poró cru e salpique sobre a sopa pronta, somente na hora de servir.
Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br
Alho-Poró:
Da mesma família que o alho comum tendo, portanto, gosto um pouco forte. Rico em cobre e enxofre, é utilizado como tempero (no buquê garni, por exemplo) e em ampla gama de preparações culinárias: cru ou cozido em saladas, em sopas, cremes, gratinados e refogados.
Do alho-poró e dependendo da receita, aproveitam-se apenas os talos brancos ou também a rama.
Para limpá-lo, suprima a raiz, a primeira película que envolve o talo, e as folhas que estiverem amareladas ou muito fibrosas.
Seu cozimento deve ser bem rápido, em água fervente com sal, de 5 a 10 minutos.
Se desejar cozinhá-lo inteiro, faça com o auxílio de uma faca pequena e pontuda quatro cortes, desde onde termina o caule branco até o final da rama.
O alho-poró então se abre como um pequeno espanador, o que facilitará extremamente a sua limpeza em água corrente, pois as folhas, quando fechadas, contêm sempre um pouco de terra e pequenos resíduos de horta.
Comprado por unidade ou em molhos.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
