Quiche de Frango com Brócolis

Ingredientes:

• 2 xícaras [chá] de pão de trigo
• 1 ½ colher [chá] de azeite de oliva
• 2 copos de água
• 5 ovos grandes
• 1 colher [chá] de alho picado
• 1/3 de xícara [chá] de cebola cortada em cubos
• ¾ de xícara [chá] de leite evaporado
• ¼ de xícara [chá] de iogurte natural desnatado
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 peito de frango médio desfiado ou cortado em pedaços pequenos
• 2 xícaras [chá] de brócolis cozidos cortados em pedaços de 3 cm
• ¾ de xícara [chá] de queijo de vaca curado, ralado.

Quiche de Frango com Brócolis

Modo de Preparar:

• Coloque o forno para preaquecer em 180ºC.
• Providencie uma fôrma, e unte com azeite de oliva.
• No liquidificador, bata o pão, o azeite e a água.
• Deixe bater até que o pão esteja totalmente desfeito.
• Coloque essa mistura na fôrma, espalhando bem para cobrir todo o fundo.
• Leve ao forno por 12 minutos, ou até que forme uma crosta dourada.
• Com a cebola e o alho, coloque o peito de frango para cozinhar, tempere com sal, e deixe no fogo até que esteja bom para desfiar.
• Deixe esfriar, e desfie o peito, ou corte em pedaços pequenos.
• Pegue o que restar do alho cozido e da cebola que estavam no frango, misture com os ovos, com o iogurte natural, sal, pimenta, leite evaporado e noz-moscada.
• Faça camadas sobre a crosta assada.
• Primeiro com o frango, depois com os brócolis e em seguida com a mistura de ovos.
• Rale o queijo, e polvilhe por cima.
• Asse por cerca de 40 minutos.

Fonte: http://www.vix.com (foto: Bolsa de Mulher)

Brócolis:

• Possui considerável teor de vitamina C.
• Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.
• Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.
• Ricos em cálcio, fósforo e ferro.
• Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

• O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

• Já os brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

• Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

• Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e, portanto terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

• Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

• Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

• Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

• No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota: Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)