Lasanha de Brócolis Light Vegana

Ingredientes:

Molho:

• ½ litro de leite de arroz;
• Sal a gosto;
• Amido de milho para engrossar;
• Pitada de noz-moscada;
• 1 colher (sopa) de margarina sem lactose;

Recheio:

• 1 pé de brócolis;
• 1 cebola picada;
• 1 tomate picado;
• Cheiro-verde picado a gosto;
• Sal a gosto.

Massa:

• 1 xícara (chá) de água;
• 2 xícaras (chá) de leite de arroz;
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho;
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
• 1 colher (chá) de goma xantana;
• 1 “ovo” de linhaça (1 colher de sopa da farinha de linhaça deixada de molho em 2 colheres de sopa de água por 20 minutos);
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de sal;
• Talos dos brócolis já cozidos e frios.

Lasanha de Brócolis Light Vegana

Modo de Preparar:

• Comece pelo molho: em uma panela, adicione o leite de arroz, a margarina sem lactose, a noz-moscada, o sal e o amido de milho dissolvido.
• Misture bem até engrossar. Reserve.

Recheio:

• Refogue os brócolis sem os talos já lavados e picados com os demais temperos.
• Quando estiver cozido a gosto, desligue e reserve.
• Guarde os talos para usar na massa.
• Massa:
• Em um liquidificador, adicione os talos, o “ovo” de linhaça, o óleo e bata tudo até ficar homogêneo.
• Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e bata no liquidificador.
• Em uma frigideira untada, despeje uma concha de massa e asse bem, vire e deixe cozinhar do outro lado.
• Repita o processo até acabar a massa.

Montagem:

• Em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca sem glúten e adicione uma camada de massa, uma de molho, uma de recheio até o topo do refratário.
• Finalize polvilhando farinha de rosca e leve ao forno para dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br