Bolinho de Tapioca Assado Light com Frango

Ingredientes:

• 250 g de tapioca granulada;
• 250 g de coalho ralado;
• 500 ml de leite desnatado;
• Pitada de sal;
• Pimenta-do-reino branca a gosto;
• 500 g de carne-seca;
• ½ cebola picada;
• 1 colher (sopa) de manteiga light;
• Salsa picada fresca a gosto.

Recheio:

• 400 g de frango desfiado;
• ½ cebola picada;
• 1 colher (sopa) de manteiga light;
• 1 punhado de cebolinha picada;
• Sal e temperos a gosto.

Bolinho de Tapioca Assado Light com Frango

Modo de Preparar:

• Para a massa comece colocando o leite para ferver.
• Enquanto ele ferve, misture todos os ingredientes secos em um recipiente.
• Ao ferver, acrescente ingredientes secos e deixa a tapioca hidratar na mistura.
• Deixe esfriar.
• Refogue o frango desfiado com a manteiga e cebola.
• Em seguida adicione cebolinha e temperos.
• Separe porções da massa na mão, abrindo, recheando com o frango e enrolando.
• Disponha as bolinhas de tapioca com frango em uma assadeira antiaderente e untada com azeite ou margarina.
• Leve ao forno em temperatura alta até dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)