Salada de Pepino Japonês com Cenoura e Chia
Ingredientes:
- 2 pepinos japoneses fatiados em rodelas;
- 1 cenoura fatiada em rodelas;
- 3 colheres (chá) de sal;
- 2 colheres (chá) de adoçante culinário;
- 5 colheres (sopa) de vinagre de arroz;
- Chia a gosto para salpicar.
Salada de Pepino Japonês com Cenoura e Chia
Modo de Preparar:
- Lave e descasque a cenoura, corte em fatias finas.
- Corte o pepino lavado em fatias fininhas também.
- Em uma tigela misture os dois e adicione o sal.
- Deixe descansar por 15 minutos ou até desidratar, passe na peneira e escorra.
- Tempere com vinagre de arroz, adicione adoçante e finalize com chia.
- Sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
Pepino:
Aproximadamente 95 % do pepino é composto por água, sendo, entretanto rico em fibras, daí a sua importância para o sistema digestivo.
Possui baixo teor de calorias e contém pequenas quantidades de vitamina C e folato.
Em 2008 foi homologado pelo RankBrasil Recordes Brasileiros, como o “Fruto com menor teor calórico do país”.
Esta planta é um ótimo tônico para o fígado, rins e vesícula, e dá força aos cabelos e unhas, pelo seu alto teor de sílica e flúor.
É um eficiente diurético natural e ajuda a controlar a alta pressão arterial.
Pode ser utilizado também nas enfermidades dos dentes e das gengivas.
É indicado para amenizar dores de garganta.
(fonte: http://www.yamaguishi.com.br)
