Bacalhau à Consulesa 03
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 cebola ralada
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubinhos
- 200 g de margarina
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 claras batidas em neve
Bacalhau à Consulesa 03
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau em água de um dia para o outro para dessalgar.
- Escorra e desfie retirando a pele e as espinhas.
- Faça um refogado com o óleo a cebola e o bacalhau. Reserve.
- Deixe as batatas em água com gelo por 10 minutos.
- Escorra e frite as batatas em óleo quente reserve.
- Aqueça a margarina junte o amido de milho misturando bem adicione o leite e continue mexendo até cozinhar.
- Junte o bacalhau desfiado as batatas reservadas e por último as claras batidas em neve mexendo delicadamente.
- Despeje numa fôrma refratária untada e polvilhada com farinha de rosca.
- Leve ao forno quente durante 15 minutos.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)
Cebola:
Originária do norte da Ásia e da Palestina.
O bulbo é revestido de inúmeras películas que devem ser retiradas, a menos que se deseje prepará-la assada no forno.
A cebola pode ser consumida crua, em saladas, ou cozida, em sopas, cremes, gratinados, tortas, molhos e ainda recheada ou frita.
Como condimento, sua utilização é muito ampla.
Maiores ou menores, as cebolas podem ser brancas ou roxas, estas, de sabor mais ativo.
As cebolinhas novas são pequeninas e compradas em molhos, com a rama.
Aconselha-se que as cebolas sejam descascadas em água corrente, pois a essência sulfurosa que delas se desprende provoca intensa ardência nos olhos.
Considerada como muito eficiente no trato da hipertensão arterial e dos problemas cardíacos em geral.
Vendida a quilo e suas frações, ou quando são do tipo novo, em molhos.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
