Ingredientes da Salada de Batata com Maionese e Pimenta:
- 2 batatas-doces
- 450 g de batatas Asterix
- 450 g de batatas yacon
- 1 cebola-roxa grande
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 dente de alho picado
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
- ¼ de xícara (chá) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- ¼ de xícara (chá) de salsinha fresca picada
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparar a Salada de Batata com Maionese e Pimenta:
- Lave a batata-doce e a batata yacon, fure com um garfo e leve ao forno micro-ondas até ficarem macias.
- Cozinhe a batata Asterix em água salgada até ficar macia, mas sem deixar cozinhar demais.
- Escorra e deixe os 3 tipos de batata passar a noite na geladeira.
- Descasque a batata-doce e a batata yacon e corte em pedaços.
- Corte a batata Asterix em 4 pedaços e coloque todas juntas numa tigela.
- Fatie a cebola-roxa, coloque num escorredor, salpique sal e deixe escorrendo por 30 minutos.
- Esprema a cebola para retirar o excesso de líquido e junte com a batata na tigela.
- Adicione o alho, pimenta, suco de limão, maionese, curry, salsinha, pimenta-do-reino e deixe na geladeira até a hora de servir.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)
