Ingredientes da Sopa de Grão-de-Bico com Tomate e Cenoura:
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola ralada;
- 5 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados;
- 1 cenoura picada;
- Pimenta-calabresa a gosto;
- Sal a gosto;
- 1 colher (sopa) de cominho;
- 2 colheres (sopa) de curry;
- 250 g de grão-de-bico cozido;
- 1 litro de caldo de legumes light;
- 3 colheres (sopa) de manjericão picado;
- Suco de 1 limão;
- 1 colher (sopa) de parmesão
Modo de Preparar a Sopa de Grão-de-Bico com Tomate e Cenoura:
- Comece aquecendo o azeite em uma panela e adicionando a cebola e o alho.
- Deixe dourar levemente e adicione tomate e cenoura picados.
- Tempere com sal, pimenta, sal, curry e cominho.
- Então adicione o grão-de-bico já previamente cozido.
- Adicione o caldo de legumes até cobrir e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos.
- Quando os legumes todos estiverem macios e desmanchando, espere esfriar e leve ao liquidificador para bater.
- Então volte a panela para aquecer, acerte temperos, adicione manjericão, suco de limão, finalize com parmesão e sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Manjericão:
O consumo de Manjericão está sendo cada vez mais associado a uma série de benefícios à saúde.
Mas para que serve o Manjericão?
Quais são suas propriedades para boa forma e saúde?
Além de sua função gastronômica, como tempero utilizado frequentemente em diversos alimentos, ele ainda protege o corpo a ataques bacterianos, estimula a memória, melhora a pele e a visão e alivia o estresse.
Conhecida desde a Grécia Antiga, a especiaria desempenha ainda as funções de desintoxicante, antisséptico e ajuda a reestabelecer o organismo de todo o tipo de infecção.
Nativa da Índia e de outras áreas tropicais da Ásia, a erva contém uma grande variedade de óleos essenciais, tais como eugenol, citronelol, linalol, citral, limoneno e terpineol.
Estes compostos são conhecidos pelas propriedades do manjericão anti-inflamatórias e antibacterianas.
Benefícios do Manjericão:
- Ajuda no tratamento de resfriados
- Ajuda o alívio da tosse
- Auxilia na melhoria do sistema imunológico
- É antisstress
- Colabora na melhoria de visão
- Ajuda a melhorar a pele
- Melhora a saúde bucal
- Ajuda a eliminar pedras nos rins
- Ajuda a tratar problemas de estômago
- Alivia a dor de cabeça
- Colabora na melhoria do sistema cardiovascular
- Ajuda o sistema respiratório
- Ajuda a melhorar o sistema nervoso
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
