Ingredientes do Café das Índias Ocidentais 02:

• Casca ralada de 1 laranja
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de canela em pó
• 4 pedaços de canela em pau
• 250 ml de rum branco
• 500 ml de café bem forte e quente
• 2 colheres (chá) de açúcar cristal
• 4 fatias de laranja para decorar
• Chantilly

Modo de Preparar o Café das Índias Ocidentais 02:

• Misture a casca ralada da laranja, a noz-moscada e a canela em pó com metade do rum e divida a mistura em 4 copos.
• Adicione o café sobre a mistura, em seguida acrescente parte do rum.
• Coloque sobre o copo 1 colher (chá) com parte do açúcar cristal.
• Acenda o fogo em chama baixa e esquente a mistura até dissolver o açúcar da colher. Quando o açúcar estiver dissolvido, mergulhe a colher dentro do copo.
• Adicione uma porção de chantilly e decore com fatias de laranja.

Fonte: http://www.receitaspravoce.com.br

Canela:

A canela é empregada na cozinha como um material de condimento e aromatizante.

Seu aroma perfumado e o sabor doce e quente fazem dela uma especiaria perfeita para os meses de inverno.

O tempero é usado na preparação de chocolate, sobretudo no México, principal importador de canela.

Também é utilizada em muitas receitas de sobremesas como em tortas de maçã, bolos, doces picantes, sendo um excelente condimento para bebidas como o café, o chá, o cacau quente e os licores.

No Oriente Médio, a canela é usada com frequência em pratos salgados de frango e cordeiro.

Nos Estados Unidos, a canela juntamente com o açúcar é bastante usada em cereais, para darem sabor aos pratos à base de pão, como as torradas, e muito consumidos com frutas, especialmente as maçãs.

Na cozinha turca é utilizada em pratos doces e salgados.

A culinária persa usa muito a canela em pó para reforçar o sabor de sopas grossas, bebidas e doces.

A canela também pode ser utilizada na decapagem.

Misturas de canela com conhaque são bem populares em algumas regiões da Grécia.

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)