Ingredientes da Sopa de Macarrão e Legumes 01:
- 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 1 dente de alho levemente prensado
- 1 pedaço de gengibre com 2,5 cm de comprimento descascado e fatiado
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de vinagre de sidra
- 75 g de cogumelo shiitake sem os talos e bem picados
- 2 cebolas bem picadas
- 40 g de talharim caseiro DE nº 0
- 174 g de folhas de repolho chinês ou comum
- Folhas de coriandro para guarnecer
Modo de Preparar a Sopa de Macarrão e Legumes 01:
- Coloque o caldo em uma caçarola.
- Adicione o alho, o gengibre, o molho de soja e o vinagre.
- Coloque para ferver, depois tampe a panela e abaixe o fogo.
- Ferva em fogo baixo por 10 minutos.
- Retire o dente de alho da panela e jogue fora.
- Adicione os cogumelos cortados e as cebolas e coloque a sopa para ferver novamente.
- Ferve em fogo baixo por 5 minutos sem a tampa mexendo algumas vezes.
- Adicione o macarrão e o repolho.
- Ferva em fogo baixo por 3-4 minutos, ou até o macarrão e os legumes amolecerem.
- Acrescente as folhas de coriandro.
- Ferva em fogo baixo por mais um minuto.
- Sirva a sopa quente.
Fonte: http://massasde.com.br
