Ingredientes da Sopa de Macarrão com Espinafre, Inhame e Gengibre:
- 1 xícara (chá) de macarrão do tipo argola
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 cebola (picada)
- 5 dentes de alho (picados)
- 3 inhames médios (sem casca)
- 1 colher (café) de gengibre (em cubos)
- 1 litro de água
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 xícara (chá) de folhas de espinafre (picado)
Para polvilhar:
- 3 colheres (sobremesa) de cheiro verde (picado)
- 1 colher (chá) de tomilho e alecrim (triturados) opcional
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar a Sopa de Macarrão com Espinafre, Inhame e Gengibre:
- Cozinhe o macarrão do tipo argola seguindo as instruções da embalagem.
- Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite.
- Junte o inhame, água, o gengibre e o sal, ao levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe 10 minutos ou até que os inhames estejam cozidos “al dente” cozidos porem firmes a morder.
- Adicione o espinafre, misture e cozinhe por 1 minuto e depois acrescente ao macarrão.
- Para polvilhar, junte cheiro-verde, tomilho e alecrim ao queijo parmesão.
- Misture e sirva com a sopa.
Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
Espinafre:
Fonte de clorofila, que contribui para o processo de desintoxicação do organismo. Também reforça a imunidade e está relacionado com a saúde óssea pela quantidade de cálcio.
(fonte: http://mundoverde.com.br)
