Ingredientes do Chutney de Tangerina, Damasco e Cachaça:

• 150 g de damasco
• 8 tangerinas
• 200 ml de cachaça
• 100 g de açúcar
• 2 favas de baunilha
• 1 folha de gelatina

Modo de Preparar o Chutney de Tangerina, Damasco e Cachaça:

• Deixe o damasco hidratar na cachaça de um dia para o outro.
• Descasque as tangerinas e tire toda a pele em volta dos gomos.
• Corte os damascos em 4 e reserve.
• Em uma panela, coloque os damascos, os gomos de tangerina e deixe que eles soltem o próprio caldo, junte a cachaça que sobrou no pote dos damascos, o açúcar e as favas de baunilha abertas.
• Deixe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
• Desligue o fogo e coloque a folha de gelatina.
• Misture bem e certifique-se que a gelatina tenha derretido com completo.
• Deixe na geladeira e sirva com brie assado e torradas de pão-sírio.

Fonte: Restaurante Amici – SP – http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação BOL)

Damasco

O damasco teve seu primeiro cultivo na China e veio para a América no século XVIII.

Apesar da safra do fruto fresco ocorrer entre maio e agosto (vindo do Hemisfério Norte) e no fim de dezembro a março (origem na América do Sul), o damasco seco sempre está disponível em qualquer época do ano e em qualquer mercado.

A fruta ainda é rica em seu valor nutricional. A cada 100 gramas, a fruta possui 12% de Vitamina C, 12% de vitamina A, 6% de Potássio e somente 48 calorias.

Benefícios do Damasco:

• Excelente para a saúde dos olhos
• Fonte de antioxidantes
• Saudável para o coração
• Contribui para a prevenção de câncer
• Traz benefícios para a pele
• Ajuda a perder peso
• Fortalece os ossos
• Suporte para atletas: repõe as energias
• Anti-inflamatório

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)