Ingredientes da Salada de Cebola ao Shoyu:

• 5 cebolas;
• 1 xícara (chá) de shoyu;
• 3 colheres (sopa) de molho inglês;
• 1 colher (sopa) de aceto balsâmico;
• Azeite a gosto.

Modo de Preparar a Salada de Cebola ao Shoyu:

• Descasque e corte as cebolas em quatro partes, mas sem separar as partes como uma flor. Reserve.
• Em uma tigela, coloque o molho shoyu, o molho inglês e o aceto balsâmico, misture tudo e regue as cebolas.
• Coloque um pouco de azeite por cima e leve ao forno médio coberto com papel-alumínio para não ressecar.
• Deixe no forno até que as cebolas estejam macias.
• Sirva como acompanhamento.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Azeite de Oliva:

Tipos de Azeite de Oliva:

Refinado:

O processo de refinamento inclui o uso de solventes e altas temperaturas para eliminar sabores ruins originados por produtos de oxidação durante o processo de produção.

Isso permite o uso de azeitonas que não estejam em perfeito estado, além de poder ser misturado com outros tipos de óleos.

Este tipo de azeite é vendido como “azeite de oliva puro” e é o que suporta maior temperatura de aquecimento sem perder suas propriedades.

Alguns azeites podem ser produzidos pela mistura do óleo refinado e do não refinado.

Não refinado:

Óleos de oliva não refinados não passam pelo processo de refino químico, e o processo de produção consiste apenas na extração e engarrafamento.

Para manter a qualidade do produto, nesse caso os produtores tem que usar frutos em excelentes condições e selecionadas, pois não são retirados possíveis produtos de contaminação e oxidação.

Esse tipo não suporta o aquecimento, se oxidando com maior facilidade que o refinado.

Os azeites virgens e extravirgens são tipos não refinados.

Extravirgem:

o azeite extra virgem conserva o sabor da oliva intacto, sendo feito com grande cuidado durante todo o processo produtivo.

Se o óleo não apresenta “defeitos” de sabor e preenche alguns requisitos químicos que evidenciam sua qualidade ele pode ser então classificado como extravirgem.

É o tipo que apresenta menor acidez (menos que 0,8%) e é considerado o mais saudável por ter a maior quantidade de nutrientes.

Virgem:

Também é um óleo não refinado, porém de qualidade um pouco inferior ao extravirgem e com índice de acidez um pouco maior, de até 2%.

Benefícios do Azeite de Oliva Extravirgem:

• Atua na saúde do coração
• Ajuda a manter os níveis do colesterol
• Atua na construção muscular
• Ajuda na perda de peso
• Ajuda na prevenção do diabetes tipo II
• Ajuda na prevenção do câncer
• Auxilia na prevenção de osteoporose
• Diminui o risco de depressão
• Tem efeito anti-inflamatório
• É bom para a saúde da pele
• Tem potencial de reduzir o desenvolvimento do Alzheimer

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)