Ingredientes do Croquete de Espinafre Especial:
Massa:
- 1 kg de batata
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 gema
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 2 ovos batidos para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de cebola ralada
- 3 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
- ½ xícara (chá) de cenoura cozida e picada
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Croquete de Espinafre Especial:
Massa:
- Cozinhe as batatas em água abundante até amaciarem.
- Passe-as por um espremedor e misture com a noz-moscada, a manteiga, a gema, a farinha de trigo e o sal.
- Mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea.
- Retire pequenas porções da massa, coloque o recheio preparado e modele os croquetes.
- Passe-os pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de rosca.
- Frite-os em óleo quente e deixe escorrer sobre papel-toalha antes de servir.
Recheio:
- Aqueça o azeite e doure a cebola.
- Adicione o espinafre, a cenoura e o sal.
- Refogue, mexendo sempre por 2 minutos.
- Retire do fogo, escorra o excesso de líquido e utilize.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Espinafre:
A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.
Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.
Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.
O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.
A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.
Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.
Benefícios do Espinafre:
- Atua contra a queda de cabelo
- Ajuda a manter a pele saudável
- Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos
- Contribui para estabilizar a diabetes
- Contribui na prevenção contra o câncer
- Contribui na prevenção da asma
- Ajuda a manter a saúde dos ossos
- Ajuda a manter a regularidade do intestino
- Auxilia na redução da pressão arterial
- Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
