Ingredientes:

• 2 inhames descascados
• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• 1 xícara (chá) de couve picada
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola picada
• 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
• 1 litro de água

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque a água para esquentar.
• Pique o inhame, a cebola e a abobrinha e coloque na panela, juntando o alho e a cebola.
• Deixe cozinhar.
• Depois de cozido, bata no liquidificador até ficar cremoso, volte para a panela, coloque a couve picada e espere murchar.
• Adicione o açafrão e uma pitadinha de sal.
• Sirva com um fio de azeite.

Fonte: Mundo Verde – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)