Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 1 dente de alho socado
• 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açafrão
• 2 colheres (sopa) de requeijão

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola no azeite até murchar.
• Entre com o alho e refogue por 2 minutos.
• Junte o arroz e dê uma fritada no arroz, mexendo sempre, por uns 2 ou 3 minutos.
• Coloque o caldo de galinha, o sal e o açafrão e espere levantar fervura.
• Assim que ferver, abaixe o fogo e cubra a panela.
• Cozinhe até secar, sem destampar a panela.
• Retire o arroz da panela ainda quente e junte o requeijão, mexendo para misturar.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br