Ingredientes:

• 1 palmito-pupunha em tora
• 1 colher (chá) de azeite
• Tomilho, manjericão, sálvia, sal e pimenta a gosto

Salada:

• 1 xícara (chá) de alface-americana
• 1 xícara (chá) de alface-crespa verde
• 1 xícara (chá) de alface-crespa roxa

Modo de Preparar:

• Tempere com as ervas, sal e pimenta e embrulhe no papel-alumínio.
• Leve a um forno preaquecido a 200°C e coloque em uma assadeira com água até a metade, por duas horas.
• Retire o alumínio, divida o palmito pela metade e regue com o azeite.

Montagem:

• Disponha as alfaces em um prato de forma que o palmito fique à esquerda da salada.

Fonte: Chef Piero Gaspari – http://www.saborecologico.com.br (foto: Sabor Ecológico)