Ingredientes:

• 200 g de carne de vaca moída (90% magra, 10% gorda);
• ½ xícara (chá) de trigo para quibe;
• 1 xícara (chá) de água fria;
• 1 pimenta-dedo-de-moça;
• 1 colher (chá) de pimenta-preta (opcional);
• Sal e hortelã a gosto.

Modo de Preparar:

• Preaquecer o forno.
• Hidratar o trigo para quibe na água.
• Logo após, escorrer em uma peneira e reservar;
• Picar a pimenta-dedo-de-moça e misturar com a carne moída em uma tigela.
• Adicionar a pimenta preta, o trigo e o sal.
• Misturar bem e acrescentar a hortelã picada;
• Mais uma vez, misturar bem e separar a massa em pedaços.
• Modelar esses pedaços no formato de um quibe;
• Passar para uma fôrma untada e levar ao forno por 10 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br