Ingredientes:

• 2 alho-porós grandes
• 4 batatas grandes
• 1 colher (café) de sal
• 2 gemas
• ½ pote de creme de leite fresco
• Pedacinhos de pão torrados na manteiga

Modo de Preparar:

• Lave o alho-poró, corte em quatro no sentido do comprimento e pique-o.
• Descasque e pique as batatas.
• Leve tudo ao fogo em água com sal ou, querendo, em caldo de carne ou galinha.
• Deixe cozinhar até que as batatas e o alho-poró estejam quase desmanchando.
• Passe pelo espremedor de batatas e mantenha aquecido.
• Bata as gemas com o creme em uma tigelinha à parte, acrescente uma concha de caldo para dissolver bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br