Ingredientes:

• 1 kg de batatas em cubos
• 1 l de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão, coloque a batata, a água, sal e pimenta.
• Tampe e leve ao fogo, cozinhando por 3 minutos, após iniciada a pressão.
• Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e escorra.
• Em uma tigela, misture a batata, o bacalhau, o alho, a cebola, a salsa, o parmesão, as gemas e a farinha.
• Adicione delicadamente as claras em neve e o fermento.
• Espalhe o azeite na panela de pressão e coloque os ingredientes da tigela.
• Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão.
• Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br