Sorvete de Baunilha 03

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a fava na metade, no sentido do comprimento, e raspe as sementinhas com a ponta de uma faca.
Em uma panela, coloque o leite e a fava raspada e leve ao fogo médio, sem deixar ferver.
Desligue e deixe o leite adquirir o gosto da baunilha por 20 minutos na panela tapada.
Retire a fava.
Em uma tigela, coloque o creme de leite e leve à geladeira.
Em outra tigela, junte as gemas com o açúcar e bata muito bem até obter a consistência de uma gemada clara.
Misture o leite saborizado com as gemas batidas até ficar uniforme.
Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar até que a primeira bolha de fervura apareça.
Desligue o fogo.
Retire o creme de leite da geladeira e, imediatamente, junte o conteúdo da panela, passando por uma peneira.
Deixe esfriar completamente.
Coloque a mistura em uma tigela funda, de plástico ou inox, e leve ao congelador.
Após 45 minutos, verifique se a mistura já está começando a congelar nas beiradas.
Se sim, bata vigorosamente com um batedor de arame.
Leve ao freezer novamente e repita o procedimento a cada 30 minutos.
Este processo faz com que o sorvete fique cremoso, sem precisar de uma sorveteira.
Após 3 horas o sorvete estará no ponto.

Fonte: Destemperados- http://pioneiro.clicrbs.com.br (foto: Andréa Graiz)

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