Ingredientes da Lasanha ao Molho de Linguiça:
- 500 g de massa pré-cozida para lasanha
- 500 g de linguiça toscana
- Água para o cozimento da linguiça
- 250 g de presunto fatiado
- 250 g de mussarela fatiada
- 8 tomates italianos cozidos sem pele
- Água o suficiente para cobrir os tomates
- 2 xícaras (chá) de água do cozimento dos tomates
- 1 colher (sopa) de tempero
- Sal, orégano e pimenta-calabresa a gosto,
- Folhas de manjericão fresco.
Modo de Preparar a Lasanha ao Molho de Linguiça:
- Coloque em uma panela de água suficiente para cobrir os tomates e deixar ferver; quando levantar fervura acrescente os tomates e deixe cozinhar até soltar a casca.
- Retire os tomates do cozimento, reserve 2 xícaras [chá] da água do cozimento, retire as cascas dos tomates e bata no liquidificador com a água do cozimento.
- Passe pela peneira e reserve.
- Cozinhe as linguiças em água fervente por 30 minutos.
- Deixe esfriar, retire a pele e esfarele com as mãos (ou use o processador).
- Em uma panela preaquecida, frite a linguiça, acrescente temperos, molho de tomate, açúcar, orégano, pimenta-calabresa, folhas de manjericão e deixe reduzir até a textura desejada.
Montagem:
- Acrescente parte do molho no fundo da fôrma, coloque uma camada de massa, cubra com presunto e queijo e regue com molho.
- Repita este procedimento até completar a fôrma, a última camada deve ser de molho e queijo.
- Salpique orégano e leve ao forno.
- Antes de servir, coloque algumas folhas de manjericão frescas para enfeitar.
Fonte: http://www.rudgesbc.com.br
