Ingredientes:

• 3 kg de lagarto
• 250 g de vagem
• 250 g de cebola picada
• 3 cenouras
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de manjericão
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 pimenta-verde

Modo de Preparar:

• Retire o excesso de gordura da carne.
• Aqueça uma panela e unte-a com a gordura da própria carne.
• Coloque o pedaço de carne na panela e deixe dourar.
• Salpique o sal, o manjericão, o tomilho, a pimenta, e o alho picado.
• Acrescente ½ xícara de água fria.
• Cozinhe a carne em fogo forte até levantar fervura.
• Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe durante 1 ½ hora, junte a cenoura, a cebola e a vagem.
• Tampe e deixe no fogo por 40 minutos até que os vegetais fiquem macios.
• Retire e sirva.

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