Ingredientes do Nhoque de Espinafre e Ricota:
- 1 maço de espinafre
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 50 g de cebola picada
- 300 g de ricota fresca
- 100 g de farinha de trigo
- 2 gemas
- 50 g de queijo ralado
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparar o Nhoque de Espinafre e Ricota:
- Cozinhar as folhas de espinafre em água fervente por 30 segundos.
- Retire as folhas e deixe escorrer a água.
- Pique as folhas de espinafre.
- Em uma frigideira, coloque a manteiga e a cebola e cozinhe por alguns minutos.
- Junte o espinafre
- Em uma tigela, coloque a ricota e amasse bem.
- Adicione o espinafre, a farinha, as gemas e queijo ralado.
- Tempere com sal e noz-moscada a gosto.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Faça bolinhas com a massa de ricota e espinafre e cozinhe em bastante água fervente salgada.
- Sirva o nhoque com molho de tomate e queijo ralado.
Fonte: http://www.receitasdemontao.com.br (foto: Receitas de Montão)
