Ingredientes:
- 800 g de costela bovina sem osso cortada em ripas;
- 200 g de bacon;
- 5 dentes de alho;
- 1 cebola grande;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
Tempero:
- Bater no liquidificador a cebola, os dentes de alho, azeite e sal;
Carne:
- Untar uma fôrma média com fio de óleo;
- Distribuir, sobre papel-alumínio, as ripas de costela;
- Pincelar o tempero sobre a carne;
- Distribuir, em sentido transversal, as fatias de bacons;
- Sobre o bacon, e no mesmo sentido da carne anterior, distribuir mais ripas de costela;
- Pincelar novamente o tempero sobre a carne;
- Inserir mais uma camada de bacon;
- Enrolar a carne com o papel-alumínio, vedando bem para que não resseque a carne.
Preparo do forno:
- Preaquecer o forno em temperatura de 230°C por 5 a 10 minutos;
- Inserir a fôrma com a carne na parte superior do forno;
- Na parte inferior do forno, colocar uma travessa de vidro com água, para que a água evapore e asse a costela “no bafo”;
- Após 2 horas e meia, verificar a consistência da carne, inserindo um garfo no embrulho: caso o mesmo “entre e saia” sem resistência da carne, o assado está pronto;
- Abrir o papel-alumínio e assar por mais 45 minutos a 1 hora, para que o bacon superior torne-se crocante.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cybercook)
