Ingredientes:

• ½ kg de lagarto redondo
• 1 maço de tomilhos frescos ou desidratados
• ½ garrafa de vinho tinto seco
• Sal e pimenta a gosto
• 6 dentes de alho

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com todos os temperos acima e deixe marinar por 12 horas, podendo chegar até 24 horas.
• Sele a carne deixando-a bem dourada.
• Após selar bem acrescente o tempero que restou na panela reduzindo aos poucos, para a carne cozinhar no próprio molho.
• Acrescente água quente, aos poucos, se precisar.
• Ao final do cozimento retire a carne e reduza mais um pouco o molho, deixando-o bem cremoso.
• Corte a carne e regue com o molho reduzido.
• Sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br