Ingredientes:

• 1 couve-flor cortada em floretes pequenos
• 2 latas de feijão-branco
• 2 colheres (chá) de semente de erva-doce
• 2 colheres (chá) de azeite
• Salsinha fresca para picada para guarnição
• Fatias de torradas e pão francês para servir
• 1200 ml de caldo de legumes
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Esquentar o azeite.
• Adicione o alho, e cebola e as sementes de erva-doce e cozinhe levemente por 5 minutos ou até a cebola amolecer.
• Adicione a couve-flor, metade dos feijões e todo o caldo ou água.
• Coloque para ferver.
• Abaixe o fogo e ferva em fogo baixo por 10 minutos ou até a couve-flor amolecer.
• Coloque a sopa em um liquidificador e bata até ficar mais fina.
• Acrescente o restante dos feijões e tempere a gosto.
• Requente e coloque nos pratos.
• Salpique com salsinha fresca picada e sirva com fatias tostadas de pão francês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com