Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 3 ½ colheres de (sopa) de nozes
• 1 cebola média grosseiramente picada
• 450 ml de caldo de galinha ou de legumes
• Nozes picadas para guarnecer
• 450 ml de leite magro
• Pimenta
• Páprica
• Sal

Modo de Preparar:

• Prepare a couve-flor retirando as folhas exteriores e faça em raminhos.
• Coloque a couve-flor, a cebola numa panela grande.
• Leve a ferver, tampe e deixe cozinhar em torno de 15 minutos ou até estar macia.
• Junte o leite e as nozes.
• Reduza tudo a um purê macio.
• Tempere a sopa e leve novamente a ferver.
• Sirva polvilhando a superfície com páprica e as nozes picadas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com