Ingredientes:

• 40 g de funghi porcini secos, hidratados em água morna e escorridos
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 kg de carne de vitelo
• 1 salsão pequeno picado
• 100 g de bacon
• 2 copos de vinho tinto
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada

Acompanhamento:

• Ervilhas frescas

Modo de Preparar:

• Temperar a carne com sal e pimenta, envolver no bacon e deixar marinar no vinho tinto com alho, pelo menos por 2 horas.
• Fritar cebola, cenoura, salsão e funghi no azeite de oliva aquecido.
• Passar a carne para uma assadeira, colocar os vegetais, um pouco do molho da marinada e levar ao forno preaquecido a 180°C até a carne ficar no ponto desejado.
• Se for necessário, colocar mais um pouco do molho da marinada.
• Servir com as ervilhas frescas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com