Ingredientes:

• 200 g de lentilhas
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro

Vinagrete:

• 1 colher (chá) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Manjericão e salsinha picados a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebola-roxa bem picada

Modo de Preparar:

• Numa panela coloque as lentilhas em água fria e deixe cozinhar até ferver.
• Acrescente o tomilho e o louro e deixe cozinhar mais 10 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
• Escorra as lentilhas numa peneira. Reserve.
• Numa tigela, faça um vinagrete com mostarda, azeite, sal, pimenta e vinagre, o manjericão e a salsinha.
• Acrescente a cebola crua picada em pedacinhos bem pequenos e adicione às lentilhas quentes, mexendo um pouco.
• Sirva a salada de ervilhas quente com um pote de vinagrete ao lado, para temperar à vontade.

Fonte:  http://allrecipes.com.br