Ingredientes:

• ½ xícara de lentilha seca
• 1 ½ xícara de água
• 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido
• 2 tomates picados
• 4 cebolinhas picadas
• 2 pimentas-verdes picadas
• 1 pimentão verde picado
• ½ pimentão amarelo picado
• 1 pimentão vermelho  picado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ¼ de xícara de coentro picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque a água e a lentilha.
• Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a lentilha esteja macia.
• Em uma vasilha de tamanho médio, misture bem a lentilha com os demais ingredientes.
• Leve à geladeira por 20 minutos.
• Sirva fria.

Fonte:  http://allrecipes.com.br (foto: Chibi Chef)