Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido (tipos verdes ou brancos são os melhores para essa receita);
• 250 g de tomates;
• 4 salsichas;
• 50 g de queijo (minas, roquefort ou gorgonzola);
• 1 cebola pequena;
• 6 colheres (sopa) de vinagre;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• Salsa e cebolinha picadinhas;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave e pique os tomates; corte as salsichas em rodelinhas e o queijo em quadradinhos.
• Pique a cebola, a cebolinha e a salsa.
• Misture o vinagre com o óleo, a cebolinha e a salsinha.
• Acrescente os outros ingredientes, misture com delicadeza e deixe descansar na geladeira por 2 horas antes de servir.
• Sirva torradas para acompanhar.

Fonte: http://jornaldodia.com.br