Ingredientes:

• ½ xícara de farinha de tapioca
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras de leite de soja
• 4 colheres de açúcar
• 4 gotas de baunilha (opcional)

Modo de Preparar:

• Misture os leites de coco e de soja com a farinha de tapioca e deixe hidratar por 30 minutos.
• Leve para cozinhar junto com o açúcar e a baunilha em fogo baixo, misturando sempre até engrossar.
• Não deixe engrossar demais, para não ficar muito consistente.
• Despeje em recipientes e cubra com papel-filme até esfriar, para que não forme uma película sobre o doce.
• Leve para gelar e sirva com a cobertura de frutas de sua preferência.
• Utilizamos doce de abóbora em calda.

Fonte: http://www.veggietal.com.br