Ingredientes:

• 2 kg de abóbora
• 30 g de queijo gorgonzola
• 1 colher [sopa] de azeite
• ½ alho-poró fatiado
• ½ talo de aipo picado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 l de caldo de frango
• Salsa e cebolinha a gosto
• 1 xícara [chá] de creme de leite

Modo de Preparar:

• Refogue no azeite o alho-poró, o aipo, a cebola e o alho, sem dourar.
• Acrescente 700 ml do caldo e a abóbora.
• Deixe ferver até cozinhar a abóbora, acrescentando o restante do caldo se necessário.
• Quando a abóbora estiver cozida, bata no liquidificador e volte para a panela, acrescentando o creme de leite e a salsa e cebolinha picadas.
• Sirva em seguida, jogando pequenos pedaços de queijo gorgonzola sobre a sopa, para derreter na hora.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas