Ingredientes da Saladinha de Papaia:

• 2 papaias, maduros, mas firmes,
• 3 colheres (sopa) de nam pla
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) de saquê mirin (adocicado)
• 2 pimentas-dedo-de-moça em rodelinhas finas
• 1/3 de xícara (chá) de folhas de coentro e cebolinha picadinhas

Modo de Preparar a Saladinha de Papaia:

• Descasque, corte ao meio e retire as sementes dos papaias.
• Coloque metade de 1 papaia sobre a tábua, com a cavidade das sementes para baixo, depois corte em fatias finas, como meia-lua.
• Numa saladeira média, misture o nam pla, o shoyu, o suco de limão, o gengibre, o açúcar, o óleo de gergelim e o saquê.
• Junte o papaia; a pimenta, as ervas e misture com delicadeza para não quebrar muito as fatias.
• Acerte o sal e sirva.
• Se quiser, polvilhe a salada com 1 colher (sopa) de gergelim torrado e sirva com folhas de alface.

Fonte: http://basilico.uol.com.br