Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de cevadinha em grãos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 1 cenoura cozida cortada em cubinhos
• ¼ xícara (chá) de passas
• 5 castanhas-do-pará raladas
• Salsinha picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite e o alho, deixe dourar.
• Acrescente a cevadinha e água, e tempere com sal.
• Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e bem soltos.
• Em uma saladeira misture a cevadinha cozida, a cebola, a cenoura, as passas e as castanhas.
• Tempere com salsinha (opcional).

Fonte: Nutricionista Cristiane Perroni –  http://www.crisperroni.com.br