Ingredientes:

• 2 kg de tomate fresco maduro
• 2 dentes de alho
• Azeite para refogar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte os tomates ao meio e esprema com a mão para tirar um pouco das sementes.
• Coloque-os em uma panela com água e deixe ferver até que estejam bem cozidos.
• Escorra os tomates por 30 minutos.
• É importante que estejam sem a água, para o molho não ficar aguado.
• Passe os tomates por um passa verduras.
• Em uma panela, coloque o azeite e o alho amassado.
• Antes de o alho dourar, acrescente os tomates e deixe cozinhar por uma hora e meia.
• Ajuste o sal.

Fonte: Chef Bárbara Verzola – http://prazeresdamesa.uol.com.br